2015

Dakishvili Red

Deze prachtige Dakishvili Red wijn is het resultaat van jaren lange ervaring van de familie Dakishvili en de befaamde wijnmaker Giorgi Dakishvili.

Hij weet als geen ander de traditionele Qvevri methode te benutten om van de prachtige Saperavi druif een echte smaakervaring te maken. De combinatie met de Caubernet-Sauvignon druif geeft de wijn nog meer complexiteit welke garant staat voor een prachtige smaakbeleving.

Deze wijn heeft een zeer beperkte oplage.

 16.5/20 proefnotitie

22,95 / 750ml

Op voorraad

Dakishvili Red 2015

De achtergrond

Beschrijving

Deze mooie Dakishvili Red wijn is gemaakt van de Saperavi en de Cabernet-Sauvignon druif. De Dakishvili familie is een echte wijnmakers familie waar het wijn maken van generatie op generatie wordt doorgegeven. Giorgi Dakishvili, ooit hoofdwijnmaker bij Teliani Valley, nu bij Schuchmann/Vinoterra heeft ook zijn eigen wijngaarden Vita Vinea, Orgo/Teleda. Voor het eerst heeft Giorgi nu wijnen gemaakt welke hij uitbrengt onder de familienaam Dakishvili. En het is begrijpelijk waarom hij met trots zijn naam op deze wijnen zet: het zijn fantastische wijnen!

De druiven worden geteeld in het hart van het dorp Kondoli aan de rechteroever van de Alazani rivier in Kakheti.

Georgische rode wijn
Georgische wijn

Wat proef je?

Smaakbeleving

Een prachtige robijn rode kleur om al van te genieten alvorens je de eerste slok neemt. De aroma’s omvat een intense smaak met hinten van kersen en bramen in combinatie met cacaobonen notities en gebrande koffiebonen. De tannines zijn elegant voor een jonge wijn en de smaak blijft lang aanwezig.

De wijn wordt geproduceerd op een traditionele methode van Kakheti wat inhoudt dat het vergisten van de druiven voor de termijn van 6 maanden in een Qvevri plaatsvindt zonder toevoeging van gist. Vervolgens wordt de wijn nog 12 maanden gerijpt op eikenhout. Deze wijn wordt gebotteld zonder filtratie.

Wijn en spijs

Goed te combineren met

Deze wijn zal perfect combineren met gegrild vlees en wildgerechten waar een lekker sausje niet bij hoeft te ontbreken. Ook een lekker (zout) kaasje zal deze wijn perfect begeleiden.

De wijn kan direct gedronken worden, maar kan ook (onder goede temperatuur condities) bewaard worden tot 2035.

Rode saperavi wijn
Dakishvili winery

De specificaties

Details

VIVINO SCOREN/A
DRUIFSOORTCabernet-Sauvignon, Saperavi
ALCOHOL13%
STREEKKakheti
DRINK TEMPERATUUR16°C – 18°C

Georgische wijn

Georgië ligt in een van de oudste wijngebieden ter wereld en de Georgische wijn wordt alom geroemd om haar smaak en kwaliteit. De vruchtbare valleien van de zuidelijke Kaukasus huisvesten de bron van ‘s werelds eerste gecultiveerde druivenranken en neolithische wijnproductie van al meer dan 8000 jaar geleden. Door de vele millennia heen vervult wijn in de Georgische geschiedenis een belangrijke economische en culturele rol. De tradities van de wijnbouw zijn verstrengeld en onlosmakelijk verbonden met de nationale identiteit van het land. Zelfs het Georgische schrift heeft referenties naar de vormen van de druif. Het woord wijn dat wij kennen komt van het woord vino – en dit is vrijwel zeker afgeleid van het Georgische woord ghvino, vandaar ook onze naam Ghvino.nl.

Wij hebben voor u een selectie beschikbaar van echte Georgische kwaliteitswijnen. In ons aanbod hebben wij ook een ruime selectie aan Qvevri wijnen opgenomen, de unieke Georgische methode van wijn maken. Deze methode is inmiddels 8000 jaar oud en is sindsdien nauwelijks veranderd. Het drinken van deze speciale wijnen welke zo lang geleden al geproduceerd werden in dit gebied, van deze druifsoorten en op deze methode geeft een unieke band met onze voorouders. Er zijn nu eenmaal niet veel dingen meer hetzelfde als 8000 jaar geleden.

Voor meer informatie over Georgië, de druiven, productiemethodes en overige algemene informatie hebben wij een aparte website voor u gemaakt: Georgische-wijn.nl