De Orgo Saperavi is een droge rode wijn gemaakt van de gelijknamige Saperavi druif. Deze druiven zijn op 80 jaar oude wijnstokken groeien welke altijd eigendom zijn geweest van het familiebedrijf van de familie Dakishvili. Een van de beste wijnmakers van Georgië, Giorgi Dakishvili, is dit project samen met zijn zoon Temuri gestart: wijnen welke gefermenteerd hebben in de Qvevri (traditionele methode) en gerijpt zijn op eiken vaten (moderne Europese methode).

Na het handmatige oogsten van de druiven, en het vervoer ervan in kleine dozen, worden ze met de hand gesorteerd. Alleen de kwalitatief beste druiven worden gebruikt voor deze wijn.

Deze elegante wijn biedt alle kracht van de Saperavi druif en onthult in de mond sterke smaken zoals kersen, zwarte bessen en pruimen. Bij de afdronk zijn er aroma’s te ontdekken van chocolade en specerijen.

Deze uitzonderlijke uitstekende wijn kan direct gedronken worden, maar is ook uitermate geschikt voor het voor lange termijn laten verouderen. De wijn zal dan zachter worden en de aroma’s zullen nog verder op de voorgrond treden.

De wijn zoekt een gerecht op welke zelf een krachtige smaak heeft, maar ook even complex mag zijn als de zijn zelf. Hierbij kan men denken aan lamsvlees, gebraden worst of een stoofschotel.

Deze Orgo Saperavi wordt slechts in beperkte oplage geproduceerd.

Giorgi Dakishvili

Perfectie en niets minder, de 3e generatie wijnmakers in de Dakishvili-familie. Met meer dan 20 jaar ervaring in de wijnindustrie, is hij een absoluut icoon binnen de Georgische wijnmakersgemeenschap.

Lees meer