Deze Vinoterra Saperavi is een droge rode wijn gemaakt van de Saperavi druif welke groeien op wijnstokken van meer dan 50 jaar oud op de wijngaarden in Kakheti van het gelijknamige bedrijf Vinoterra.

De wijn wordt geproduceerd op de traditionele Georgische methode van Kakheti wat inhoudt dat het vergisten van de druiven voor de termijn van 21 dagen in een Qvevri plaatsvindt. Vervolgens wordt de wijn voor een additionele termijn van 12 maanden op Franse eikenhouten vaten gerijpt.

Deze wijn wordt gebotteld zonder filtratie. Het heeft een diep rode kleur met aroma’s van noten, kersen en cederhout. Het is een wijn met een smaak welke zeer goed in balans is met fluweelzachte tannines.

De Vinoterra Saperavi is uitstekend te combineren met barbecue-, geroosterd-, en wild vlees. Het is een krachtige wijn die prima kan opboksen tegen een lekkere saus bij een Barbecue. Maar ook na het eten met een kaasplankje met krachtige, pittige kaasjes komt de wijn goed tot zijn recht.

Giorgi Dakishvili

Perfectie en niets minder, de 3e generatie wijnmakers in de Dakishvili-familie. Met meer dan 20 jaar ervaring in de wijnindustrie, is hij een absoluut icoon binnen de Georgische wijnmakersgemeenschap.

Lees meer