Vita Vinea Rkatsiteli

Deze Vita Vinea Rkatsiteli wijn is gemaakt van de Rkatsiteli druivensoort welke is geteeld in de regio Kakheti- Tsinandali. Van de Rkatsiteli druif zijn de eerste gecultiveerde restanten gevonden in zuid-Georgië en worden geacht ca. 8000 jaar oud te zijn.

Deze Vita Vinea Rkatsiteli wijn wordt geproduceerd op traditioneel Georgische wijze door de vooraanstaande Georgische wijnmaker Giorgi Dakishvili. De druiven worden gegist in een Qvevri welke in de grond begraven is, waardoor de temperatuur constant en laag is – dit is essentieel in het fermentatie proces van de wijn. Door het langdurige contact met de schil en stokjes van de druif, heeft de wijn een mooie amber kleur gekregen

Bij het inschenken van deze wijn begint de ervaring al – de prachtige amber kleur verleid al meteen tot de eerste slok. De wijn laat zich drinken als een rode wijn: op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden (zeker niet kouder).

Bij de eerste slok kan men aroma’s herkennen van rozijnen en gedroogde vruchten, met op de achtergrond nog een een hint van een thee-achtige smaak

De Vita Vinea Rkatsiteli combineert goed met een kalfsvlees of kip waarbij best een pittig sausje bij geserveerd mag worden. In Japan worden de amberwijnen heel goed ontvangen omdat zich heel goed laten combineren met sushi. De wijn voelt zich thuis bij de zoute sojasaus en weet ook de vis goed te behagen,

De amberwijnen zijn ook goed om in de kelder nog wat jaren te laten rijpen. De tannines worden dan iets zachter en de aroma’s kunnen zich nog verder ontwikkelen.