Amarguinha Amendoa Amarga

Algemene informatie

Amarguinha Amendoa Amarga is een traditionele Portugese amandellikeur, afkomstig uit de Algarve. De naam ‘Amendoa Amarga’ betekent letterlijk ‘bittere amandel’, verwijzend naar de kenmerkende smaak van bittere amandelen die in Zuid-Portugal groeien. Deze likeur wordt ambachtelijk vervaardigd volgens een klassiek recept en bevat 20% alcohol. Amarguinha is een geliefde aperitief- of digestiefdrank, en vormt ook de basis voor diverse zomerse mixen.

Smaakprofiel van Amarguinha Amendoa Amarga

Amarguinha heeft een heldere, licht goudgele kleur en een geur die direct doet denken aan marsepein en amandelolie. De smaak is elegant bitterzoet, met tonen van amandelpasta, vanille en een subtiele citrusachtige frisheid. De afdronk is aangenaam rond en blijft lang hangen, zonder overdreven zoetheid. Deze likeur is licht stroperig van textuur en zeer toegankelijk in mondgevoel.

Serveeradvies

Amarguinha Amendoa Amarga kan zowel puur als gemixt worden geserveerd. Enkele aanbevolen toepassingen:

• Puur, gekoeld of met ijsblokjes

• In de klassieke Portugese mix: Amarguinha met citroensap en ijs

• Als digestief na vis- of zeevruchtengerechten

• In cocktails, bijvoorbeeld met tonic of prosecco

Serveertemperatuur: gekoeld (6–10°C)

Weetje

In Portugal is Amarguinha een van de bekendste streeklikeuren uit de Algarve. De likeur wordt vaak geserveerd met een schijfje citroen, wat de natuurlijke bitterheid accentueert. Ondanks de naam bevat de drank geen extract van bittere amandelpitten, maar een natuurlijke smaakstof die het originele aroma op authentieke wijze benadert.