Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Aux Champs Perdrix’ 2020

Algemene informatie

De Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix 2020 is een verbluffende vertegenwoordiger van de beroemde Bourgondische wijntraditie, geproduceerd uit 100% Pinot Noir. Deze wijn komt uit het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, waar de Premier Cru Aux Champs Perdrix bekend staat om zijn superieure kwaliteit dankzij de unieke ligging boven de Combe de la Serrée, resulterend in wijnen met een meer florale en subtiele uitdrukking dan zijn zuidelijke tegenhangers.

Smaakprofiel van Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix

De elegante robijnrode tint van deze wijn weerspiegelt zijn verfijning. Aan de neus biedt hij een rijk palet van zwart fruit, rode kersen en delicate florale tonen zoals rozen en hibiscus, verrijkt met een hint van kruidkoek. De smaak is geconcentreerd doch sappig met een frisse zuurgraad, fijne tannines en een goede rondeur, die allemaal overgaan in een frisse, minerale en elegante afdronk met lang aanhoudende tonen van rode kersen.

Serveeradvies

Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix 2020 komt optimaal tot zijn recht bij een scala aan gerechten:

• Duxelles van paddenstoelen of truffel
• Gebraden kwartel of fazant
• Kalfsgebraad met salie
• Rijpe kazen zoals reblochon of soumaintrain

Weetje

De bijzondere ligging van de Premier Cru Aux Champs Perdrix, direct naast de beroemde ‘Les Saint-Georges’ maar op een hogere en koelere locatie, draagt bij aan de unieke florale expressie en finesse van deze wijn. In het warme jaar 2020 hielp deze ligging om de elegantie te behouden en tegelijkertijd een indrukwekkende concentratie te ontwikkelen.