Shalauri Mtsvane 2019

De Shalauri Mtsvane wordt van de gelijknamige druif Kakhuri Mtsvane gemaakt in het gelijknamige dorp Shalauri, Kakheti. De naam is dus eigenlijk heel eenvoudig, de wijn is dat allerminst.

De wijn wordt geproduceerd op de traditionele Qvevri methode (wat inhoudt dat het vergisten van de druiven voor de termijn van 6 maanden in een Qvevri plaatsvindt zonder toevoeging van gist), en krijgt door het langdurige schilcontact een schitterende amber kleur.

Deze wijn wordt gebotteld zonder filtratie.

Deze Shalauri Mtsvane wijn heeft een amber kleur door het lange contact met de schil in de Qvevri, bij het inschenken begint de sensatie al door de prachtige kleur van deze wijn.

De wijn zelf is een elegante wijn met aroma’s van honing noten en fruit welke zich mengen met amandelen en gedroogde vruchten. De smaak is aangenaam, harmonieus, elegant en duurzaam door een goede gebalanceerde afdronk. Deze prachtige Shalauri Mtsvane is perfect te combineren met vis, kip of een goed zout kaasje. Om de tannines van de wijn te maskeren is het goed om zout of bitter eten te combineren.

In Japan zijn de witte Qvevri wijnen (ook wel amber wijnen genoemd) ook ontdekt als een perfecte combinatie bij Sushi. De tannines zijn goed te combineren met de zoute sojasaus, terwijl de verdere aroma’s goed te combineren zijn met vis.