Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superiore

Algemene informatie

Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superiore is een krachtige en gelaagde rode wijn uit de Valpolicella Classico-streek in de regio Veneto, Noord-Italië. De wijn is gemaakt van een blend van traditionele druivenrassen: Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone.

Het kenmerkende aan deze wijn is de ripasso-methode, waarbij een jonge Valpolicella-wijn een tweede gisting ondergaat op de schillen van de eerder geperste Amarone. Dit proces zorgt voor extra concentratie, diepgang en complexiteit. De wijn wordt vervolgens gerijpt op eikenhouten vaten, waardoor hij zijn elegante kruidigheid en rijpe structuur ontwikkelt.

Smaakprofiel

Diep robijnrood met granaatrode rand. In de neus intense aroma’s van donkere kersen, gedroogde pruimen, cacao en specerijen. De smaak is vol en warm, met rijp rood fruit, zachte tannines en tonen van zoethout, tabak en een vleugje vanille.

De afdronk is lang en evenwichtig, met een licht romige textuur en kruidige f inesse.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C
Karafferen aanbevolen, zeker bij jonge flessen.

Perfect bij:

• Wildgerechten of gebraden eend

• Rijke pastagerechten met vleesragù

• Stoofschotels met paddenstoelen

• Gerijpte harde kazen

Weetje

De ripasso-methode betekent letterlijk “herpassing” en is typisch voor Valpolicella. Door jonge wijn in contact te brengen met de schillen van Amarone ontstaat een ‘baby Amarone’: krachtiger dan gewone Valpolicella, maar lichter dan een Amarone zelf. De aanduiding “Superiore” verwijst naar strengere kwaliteitsnormen én een hoger alcoholpercentage. Deze wijn van Antiche Terre Venete biedt veel smaak en diepgang tegen een toegankelijke prijs.