Cielo Appassionante Rosso Veneto

Algemene informatie

Cielo Appassionante Rosso Veneto is een zwoele, fruitgedreven rode wijn uit de regio Veneto, Noord-Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde familiebedrijf Cielo e Terra, dat sinds 1908 kwaliteit en toegankelijkheid combineert in wijnen met een uitgesproken stijl.

De naam Appassionante verwijst naar het vinificatieproces waarbij een deel van de druiven wordt gedroogd (appassimento) voor concentratie en diepgang. Dit zorgt voor een wijn met een rijper, zachter karakter en veel expressie. De blend bestaat uit lokale en internationale druivenrassen, waaronder Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon, afkomstig uit zonovergoten wijngaarden in de provincie Vicenza.

Smaakprofiel Cielo Appassionante Rosso Veneto

Diep robijnrood van kleur. In de neus intense aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, zwarte bessen en een vleugje vanille en cacao. De smaak is vol, zacht en soepel, met tonen van zoet rood fruit, zachte tannines en een romige, ronde structuur. De afdronk is warm, licht kruidig en aangenaam zwoel.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Heerlijk bij:

• Geroosterd vlees of spareribs

• Pasta met rijke tomatensaus

• Oude kazen zoals Grana Padano

• Tapas, antipasti of pizza met truffelsalami

Weetje

De appassimento-methode, waarbij een deel van de druiven enkele weken indroogt vóór de vergisting, is een traditionele techniek in Veneto die vooral bekend is van Amarone. Cielo past deze techniek toe op toegankelijke wijze, waardoor Appassionante een wijn wordt met rijp fruit, zachte tannines en een verleidelijk mondgevoel, zonder complex te worden.