Mildiani Chacha Barrel Aged

Algemene informatie

Mildiani Chacha Barrel Aged is een krachtige en verfijnde Georgische chacha, oftewel druivendistillaat, gerijpt in eikenhouten vaten voor extra diepte en zachtheid. Chacha wordt vaak de “Georgische grappa” genoemd, maar is in werkelijkheid een uniek cultureel product met een eigen traditie en stijl.

Deze variant is afkomstig van het bekende Mildiani Family Winery, een gerenommeerd huis in de regio Kakheti. De chacha wordt gedistilleerd van de restanten (schillen, pitten, steeltjes) van traditionele Georgische druivenrassen, die na vergisting zorgvuldig worden verwerkt tot een zuivere, ambachtelijke spirit. De rijping in eikenhouten vaten verzacht de alcohol en voegt aroma’s van vanille, kruiden en gedroogd fruit toe.

Smaakprofiel Mildiani Chacha Barrel Aged

Helder goudgeel van kleur. In de neus tonen van rijpe rozijnen, vanille, gedroogde abrikoos en geroosterd hout. In de mond is deze barrel aged chacha krachtig, warm en complex, met een zijdezachte textuur en aroma’s van honing, kruiden, gedroogde vijg en een lichte rokerigheid.

De afdronk is lang, rond en verwarmend, met een harmonieuze balans tussen fruit, hout en alcohol.

Serveeradvies

Serveer op kamertemperatuur (16–20 °C)
Geniet ervan:

• Puur als digestief

• Bij gedroogd fruit of noten

• Bij een goede sigaar of geitenkaas

• Of als bijzonder accent in cocktails met een kruidig profiel

Weetje

Chacha is diep geworteld in de Georgische cultuur en wordt vaak huisgemaakt. De barrel aged variant is zeldzamer en vereist vakmanschap én geduld. Mildiani behoort tot de producenten die chacha naar een hoger kwaliteitsniveau tillen: door gecontroleerde distillatie én rijping ontstaat een distillaat dat meer is dan een borrel – het is een expressie van terroir en traditie.