Sopho’s winery The Happymaker

Algemene informatie

Sopho’s Winery The Happymaker is een speelse, expressieve rode wijn uit Kakheti, Georgië, gemaakt van de lokale druivensoort Tavkveri. Deze wijn is onderdeel van een serie die het Georgisch-Nederlandse stel achter Sopho’s Winery lanceerde om hun passie voor wijn, natuur en levenslust in een fles te vangen.

De wijn wordt gemaakt door het team van Sopho’s, dat sinds 2019 commerciële wijnen produceert in het dorp Mukuzani. Voor deze cuvée zijn de druiven afkomstig uit Kakheti, maar de stijl is lichtvoetiger dan gebruikelijk voor de regio. De vinificatie gebeurt in roestvrijstaal, zonder schilweking of houtrijping, wat resulteert in een fruitige, toegankelijke wijn met vrolijk karakter.

Smaakprofiel

Licht robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode kers, cranberry, wilde aardbei en een hint van rozenblad. In de mond is de wijn fris, sappig en zacht, met een laag alcoholpercentage, milde zuren en nauwelijks tannines. De smaak is speels, rond en vriendelijk, met een vleugje specerij en een levendige, verkwikkende afdronk.

Een echte “happymaker”: licht gekoeld het lekkerst.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 12–14 °C
Karafferen is niet nodig.

Heerlijk bij:

• Frisse borrelplank met zachte kazen en noten

• Gegrilde groenten of bieten

• Tapas, mezze of lichte Georgische gerechten

• Gewoon als aperitief of bij een goed gesprek

Weetje

Tavkveri is een inheemse, lichtgekleurde rode druif uit Georgië die vaak wordt gebruikt voor rosé of lichte rode wijnen. The Happymaker laat het frisse, fruitige karakter van Tavkveri optimaal spreken. Deze wijn is niet bedoeld om serieus te analyseren, maar juist om te genieten: eerlijk, vrolijk en verfrissend anders dan de zwaardere rode qvevri-wijnen uit de regio.