Vazisubani Estate Collection Khikhvi 2020

Algemene informatie

Vazisubani Estate Collection Khikhvi vertegenwoordigt een rijke traditie van wijnmaken in de regio Kakheti, Georgië. Deze wijn, volledig vervaardigd uit de Khikhvi-druif, een van de oudste en meest aromatische witte druivenrassen van Georgië, is beroemd om zijn diepe amberkleur en complexe smaakprofiel. Door de unieke vinificatie in qvevri’s, grote aardewerken vaten begraven in de grond, absorbeert de wijn de rijke smaken en tannines van zowel de schil als de pit, wat resulteert in een opmerkelijke structuur en intensiteit.

Smaakprofiel van Vazisubani Estate Collection Khikhvi

In deze wijn vinden we invloeden van oranjebloesem en kamille, met ondertonen van gekonfijte perzik en subtiele specerijen. Een eerste slok onthult een krachtige, droge smaak met levendige zuren en rijpe tannines die leiden tot een lange, kruidige afdronk. De rijke, aardse textuur en de gelaagdheid van smaken ontwikkelen zich prachtig in het glas, waardoor elke slok een ontdekkingsreis is door het uitzonderlijke handwerk van het wijnhuis Vazisubani Estate.

Serveeradvies

Vazisubani Estate Collection Khikhvi is een uitstekende begeleider bij een breed scala aan gerechten. Perfect bij:

• Tajines of stoofgerechten met abrikoos en specerijen
• Geroosterde wortelgroenten met walnoot
• Gerijpte schapen- of geitenkaas
• Tafelmomenten die vragen om een bijzondere wijn-spijs combinatie

Weetje

De Khikhvi-druif, essentieel voor het karakter van deze wijn, is niet alleen zeldzaam maar ook inheems in Oost-Georgië. De technieken van qvevri-vinificatie, waarbij de wijn maandenlang fermenteert met schillen, pitten en steeltjes in een afgesloten vat, zijn een prachtig voorbeeld van hoe oude tradities en moderne technieken elkaar ontmoeten bij Vazisubani Estate, wat resulteert in een wijn die zowel historisch geworteld als fris en hedendaags is.