Winery Zodi Khvishkhuri

Algemene informatie

De Kvishkhuri White Dry van Winery Zodi is een bijzondere wijn uit het hooggelegen Sachkhere-gebied in Imereti. Deze wijn wordt gemaakt van het zeldzame druivenras Kvishkhuri, afkomstig van een oude familiewijngaard in het dorp Chikha. De traditionele Imeretische qvevri-werkwijze vormt de basis, waarbij slechts een klein deel van de schillen (5–10%) gedurende twee tot tweeënhalve maand wordt meegemacereerd.
De wijn blijft ongefilterd, waardoor zijn natuurlijke, authentieke karakter volledig tot uitdrukking komt.

Smaakprofiel

De wijn heeft een zachte lichtgouden kleur. In de geur vind je verfijnde aroma’s van rijp steenfruit, wilde bloemen en een subtiele toon van abrikoos.
In de mond is hij elegant en gelaagd, met frisse fruittonen, zachte florale nuances en een lichte mineraliteit. De structuur blijft delicaat door het beperkte schilcontact, terwijl de afdronk helder en droog is.

Serveeradvies

Serveer op 10–12 °C in een witwijnglas. Even laten openen versterkt de aromatische finesse.

Past goed bij

• Gebakken of gegrilde zeevruchten

• Groentegerechten met zachte kruiden

• Wit vlees zoals kip of kalkoen

• Mild-romige kazen

Weetje

De Kvishkhuri-druif wordt alleen in kleine delen van Hoog-Imereti aangetroffen. De oude wijngaard van Winery Zodi behoort tot de laatste bewaarders van dit zeldzame ras, waardoor deze wijn een uniek en cultureel waardevol product is.