Zolla Primitivo / Merlot

Algemene informatie

Zolla Primitivo / Merlot is een krachtige, zwoele rode wijn uit het zuiden van Italië, geproduceerd in de regio Puglia door het gerenommeerde wijnhuis Vigneti del Salento, onderdeel van Farnese Vini. Deze wijn is een unieke blend van Primitivo, de koning van Zuid-Italië, en de internationale klassieker Merlot.

Beide druivenrassen worden handmatig geoogst tijdens de koelere nachtelijke uren om het aromatische profiel te behouden. Na vinificatie ondergaat de wijn een korte rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, zachtheid en een fluwelen structuur.

Smaakprofiel Zolla Primitivo / Merlot

De wijn is diep robijnrood in het glas, bijna ondoorzichtig. Het bouquet opent met intense tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, gedroogde vijgen en een vleugje vanille. In de mond vol en rond met aroma’s van zwarte kersen, cacao, mokka en zachte kruiden.

De tannines zijn zijdezacht, de structuur breed en warm. De afdronk is rijk en aanhoudend met een romige toets van specerijen en donker fruit.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Perfect bij:

• Geroosterd of langzaam gegaard rundvlees

• Lasagne of cannelloni met rijke vleessaus

• Lamskoteletjes met rozemarijn

• Oude of halfharde kazen

Weetje

De Zolla-wijnen staan bekend om hun combinatie van traditionele druiven en moderne vinificatietechnieken. De toevoeging van Merlot aan Primitivo geeft deze wijn een internationale toegankelijkheid zonder het karakter van Puglia te verliezen. De wijngaarden liggen in het binnenland van Salento, waar zon, zeewind en kalkrijke bodems zorgen voor optimale rijping en concentratie.