Dakishvili Kisi PetNat 2023

Dakishvili Kisi PetNat (Pétillant Naturel ) is een verfrissende en natuurlijke mousserende wijn uit de Kakheti-regio in Georgië. Deze wijn wordt geproduceerd door de gerenommeerde Dakishvili Family Vineyards, een familie die al generaties lang bekendstaat om hun toewijding aan traditionele en innovatieve wijnproductie. Gemaakt van de inheemse Kisi-druif en volgens de traditionele Pétillant Naturel-methode, biedt deze wijn een authentieke en ongefilterde wijnervaring.

Productieproces

De Kisi-druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de familiewijngaarden. Na de oogst ondergaat het druivensap een spontane fermentatie zonder toegevoegde gisten. Voordat de fermentatie volledig is afgerond, wordt de wijn gebotteld. In de fles worden de resterende suikers omgezet in koolzuur, wat resulteert in natuurlijke bubbels. Deze methode, bekend als Pétillant Naturel, creëert een ongefilterde en ongezwavelde wijn, wat zorgt voor een levendige, pure expressie van de druif.

Dakishvili Kisi Pétillant Naturel

De Dakishvili Kisi PetNat heeft een heldere, botergele kleur met een lichte troebelheid, typisch voor een ongefilterde wijn. In de neus ontdek je aroma’s van rijpe peer, citrusvruchten en een vleugje vlierbloesem. Het smaakprofiel is fris en levendig, met tonen van groene appel en een aangename zuurgraad. De afdronk is schoon, verfrissend en perfect in balans.

Serveeradvies

Deze veelzijdige wijn is ideaal als aperitief, maar past ook perfect bij lichte gerechten zoals:

• Salades met frisse ingrediënten.
• Zeevruchten, zoals garnalen of oesters.
• Zachte kazen, zoals geitenkaas of brie.
  Serveer gekoeld tussen 8-10°C om de frisse aroma’s en sprankelende textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Weetje

De Dakishvili Family Vineyards combineert traditionele Georgische wijntechnieken met moderne innovaties. Hun productie van Pétillant Naturel-wijnen benadrukt de natuurlijke expressie van druiven zoals Kisi, waardoor ze zowel traditie als een moderne wijnstijl omarmen.