De Gurashvili-wijngaarden bevinden zich in het dorp Tibaani in het Sighnaghi-district, in de regio Kakheti,
oogst in september, de druiven worden geplet en geperst in qvevri – kleivaten met behulp van traditionele Kakhetiaanse technieken. Het fermentatieproces duurt 1-2 weken, waarna de wijn een maand in qvevri op de schil blijft, waardoor intense donkerrode, onderscheidende saperavi-wijn met volle tanninesmaak en -structuur wordt geproduceerd.
Qvevri gefermenteerd op schillen en stengels 6 maanden, daarna roestvrij staal gedurende 24 maanden
De wijn combineert goed met biefstuk, lamsspiesjes en oude kaas.
Serveer deze wijn op 18-20 °C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.