Neropasso Rosso IGT Veneto

Algemene informatie

Neropasso wordt geproduceerd met de historische ‘appassimento’ methode, een droogtechniek met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze methode is cruciaal voor het kenmerkende karakter van de wijn, waarbij een selectie van Corvinone, Corvina, en Cabernet druiven gedeeltelijk wordt gedroogd voordat ze worden geperst. Het zorgvuldig monitoren van dit proces is essentieel om de kwaliteit van de Neropasso te waarborgen.

Smaakprofiel van Neropasso

De Neropasso onderscheidt zich door zijn intense robijnrode kleur en een boeket dat rijk is aan kruidige tonen en fruitige hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Op het palet is de wijn fijn en fluwelig, met een aanhoudende en zachte tannine in de afdronk die zorgt voor een elegante structuur.

Serveeradvies

Deze verfijnde wijn is een uitstekende begeleider van diverse gerechten.

• Heerlijk bij pasta’s met rijke sauzen
• Ideaal bij zowel wit als rood vlees
• Perfect in combinatie met zowel verse als gerijpte kazen

Weetje

De unieke ‘appassimento’ methode, waarbij druiven gedeeltelijk worden gedroogd, speelt een cruciale rol in de smaakontwikkeling van Neropasso, en draagt bij aan zijn kenmerkende intensiteit en diepte.