Tchotiashvili Family Vineyards Saperavi

Tchotiashvili Family Vineyards Saperavi

De Tchotiashvili Family Vineyards Saperavi weerspiegelt het rijke erfgoed van de Georgische wijnbouw. Deze wijn komt uit de vruchtbare Alazani Vallei in de Kakheti-regio en is gemaakt van de inheemse Saperavi-druif. Kakha Tchotiashvili, een gepassioneerde wijnmaker, gebruikt traditionele technieken zoals fermentatie in Qvevri, ondergrondse kleipotten. Hij creëert pure en authentieke wijnen zonder toevoegingen of chemicaliën. De druiven fermenteren met wilde gisten en worden ongefilterd gebotteld. Dit proces zorgt voor een wijn met een ongeëvenaarde diepte en karakter.

De diepe robijnrode kleur en complexe aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een vleugje specerijen kenmerken de Tchotiashvili Saperavi. Bij het proeven onthul je rijke smaken van rijpe kersen en bramen, gecombineerd met subtiele aardse tonen, chocolade en tabak. De textuur is vol en fluweelzacht, met stevige tannines en een levendige zuurgraad. Dit leidt tot een langdurige en evenwichtige afdronk. De wijn is verfijnd en veelzijdig, geschikt voor diverse gelegenheden.

Deze Saperavi combineert perfect met gegrild of gestoofd rood vlees, zoals lamskoteletten en runderribeye. Hij past ook goed bij rijke, kruidige stoofschotels en harde kazen. Voor de beste smaakervaring decanteer je de wijn een paar uur voor het serveren. Zo komen de complexe smaken volledig tot hun recht. Deze wijn biedt een authentieke smaak van de Georgische wijntraditie en is een waardevolle aanvulling op elke wijncollectie.