Tenuta dell’Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Algemene informatie

Tenuta dell’Ornellaia Bolgheri Superiore 2021 is een van de absolute iconen van de Italiaanse wijnwereld, afkomstig van het legendarische wijndomein Ornellaia in de Toscaanse appellatie Bolgheri DOC Superiore. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd in uitstekende jaren, op basis van een Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, afkomstig van de beste percelen van het domein.

De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse barriques, waarvan circa 70% nieuw is, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping op het domein. De 2021-jaargang staat bekend om zijn structuur, frisheid en aromatische precisie dankzij een relatief koel groeiseizoen met een warme, droge nazomer.

Smaakprofiel

Diep robijnrood van kleur. De neus opent met complexe aroma’s van donkere bessen, grafiet, tabak, cederhout en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol en krachtig, met zijdezachte tannines, indrukwekkende structuur en gelaagde diepte. De smaak evolueert richting pure chocolade, espresso en zwarte kersen, met een minerale ondertoon. De afdronk is uitzonderlijk lang, precies en harmonieus.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 17–18 °C
Karafferen aanbevolen (minimaal 2 uur).

Perfect bij:

• Wildgerechten of gebraden lamsvlees

• Rijke rundvleesgerechten met truffel of jus

• Gestoofde paddenstoelen of aubergine

• Gerijpte kazen zoals pecorino vecchio of Parmigiano Reggiano

Weetje

Ornellaia werd opgericht in 1981 door Lodovico Antinori als antwoord op de opkomst van de Super Tuscans. Inmiddels behoort het domein tot de wereldtop. Elke jaargang van Ornellaia draagt een filosofisch motto, en de flessen worden vaak vergezeld van een kunstproject. De 2021-editie wordt internationaal geprezen als een van de meest uitgebalanceerde en elegante edities van het afgelopen decennium.