Biscardo Amarone della Valpolicella

Algemene informatie

Volgens de legende ontstond Biscardo Amarone della Valpolicella door een vergeten partij Recioto-wijn, die volledig uitfermenteerde waardoor alle zoetheid verdween. De benaming ‘Amarone’ ontleent zich hieraan en betekent ‘zeer bitter’. Deze wijn kenmerkt zich door een minutieus productieproces waarbij de druiven groeien op strategisch gekozen heuvels rond Verona. Hier worden ze handmatig geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen.

Smaakprofiel van Biscardo Amarone della Valpolicella

Het unieke van Biscardo Amarone della Valpolicella zit in het droogproces van de druiven, waarbij ze gedroogd worden om zo de aroma’s en de suikers te concentreren. Het resulteert in een wijn met intense geuren en smaken van kersen en amandel, en een opmerkelijke diepe granaatrode kleur. Het bouquet is rijk en blijft lang hangen, terwijl het palet sensationeel fluweelachtig met een subtiele bitterheid is.

Serveeradvies

Biscardo Amarone della Valpolicella excelleert bij rood vlees en wildgerechten. Het wordt aanbevolen de wijn vooraf te laten ademen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

• Best serveer je deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius.

Weetje

Wist je dat de droogperiode van de druiven voor de Biscardo Amarone della Valpolicella tot wel 120 dagen kan duren? Deze periode is essentieel voor de concentratie van smaken waardoor de unieke karakteristieken van deze wijn tot stand komen.