Ancient Valley Otskhanuri Sapere

Algemene informatie

Ancient Valley Otskhanuri Sapere is een bijzondere droge rode wijn uit het westen van Georgië, gemaakt van de zeldzame, autochtone druivensoort Otskhanuri Sapere. Deze druif is typerend voor de regio Imereti en staat bekend om zijn natuurlijke zuurgraad, diepe kleur en robuuste karakter.

De wijn is geproduceerd volgens een moderne vinificatiemethode, zonder gebruik van qvevri. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en de frisse structuur te behouden. Hierdoor ontstaat een expressieve wijn die het authentieke karakter van de druif laat spreken, maar met een toegankelijke stijl.

Smaakprofiel

Diep robijnrood van kleur. In de neus intense aroma’s van zure kers, granaatappel, viooltjes en zwarte bes, aangevuld met een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn sappig, fris en levendig, met stevige zuren, fijne tannines en een lange, mineralige afdronk.

De wijn combineert kracht met elegantie, en biedt een mooie balans tussen fruit, structuur en frisheid – typisch voor de wijnen van West-Georgië.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 14–16 °C
Licht karafferen aanbevolen voor extra aromatische openheid.

Aanbevolen bij:

• Gegrild lamsvlees of rundvlees

• Linzenschotels met aubergine

• Rijke stoofgerechten met paddenstoelen

• Harde kazen zoals pecorino of oude geitenkaas

Weetje

Otskhanuri Sapere is een van de oudste druivenrassen van Georgië, met wortels in de westelijke regio Imereti. De druif staat bekend om zijn diepe kleur en hoge natuurlijke zuurgraad, waardoor hij uitstekend geschikt is voor droge wijnen met bewaarpotentieel. In deze moderne expressie van Ancient Valley zie je hoe deze traditionele variëteit ook schittert buiten de qvevri-traditie.