Domaine Chapelle de Blagny Blagny 1er Cru ‘Sous le Dos d’Ane’ 2019

Algemene informatie

Blagny 1er Cru Sous le Dos d’Ane 2019 is een uitmuntende wijn geproduceerd door Domaine Chapelle de Blagny, gelegen op de unieke terreinen tussen Meursault en Puligny-Montrachet. Deze streek is bekend om zijn rijke historie en exclusieve Premier Cru classificatie. De wijn is vervaardigd uit oude Pinot Noir stokken, die een leeftijd hebben tussen de 40 en 70 jaar, en onderging een zorgvuldig productieproces inclusief handmatige oogst, koude maceratie, spontane vergisting en twaalf maanden rijping op eikenhout.

Smaakprofiel van Blagny 1er Cru Sous le Dos d’Ane 2019

De Blagny 1er Cru Sous le Dos d’Ane 2019 blinkt uit met een diep robijnrode kleur. De neus biedt aroma’s van helder rood fruit met zachte houttonen, viooltjes en warme specerijen. De smaak is precies, met een lichtvoetige doch diepe structuur, subtiele tannines en goede zuren die uitmonden in een kruidige smaakbeleving. De afdronk is elegant, verfijnd en aards met een minerale frisheid en fijn fruit.

Serveeradvies

De ideale serveertemperatuur voor deze wijn ligt tussen de 16 en 17 graden Celsius. Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen de wijn te karafferen bij het openen. Blagny 1er Cru Sous le Dos d’Ane 2019 is voortreffelijk bij gerechten als wildgevogelte zoals duif en patrijs, kalfsgebraad met paddenstoelen, klassiek Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, en gerijpte Franse kazen.

• Wildgevogelte zoals duif en patrijs
• Kalfsgebraad met paddenstoelen
• Franse klassiekers zoals boeuf bourguignon
• Gerijpte Franse kazen

Weetje

‘Sous le Dos d’Ane’ is een van de weinige Premier Cru’s uitsluitend aangeplant met Pinot Noir in een gebied waar normaal ook Chardonnay wordt gevonden. Het unieke microklimaat boven Puligny en Meursault verleent de wijn een bijzondere spanning. Domaine Chapelle de Blagny, oorspronkelijk een 18e-eeuws klooster, vervaardigt de wijn met minimale interventie, waardoor het terroir maximaal tot uitdrukking komt.