Brouwerij Magistraat De Kalefater 104

Algemene informatie

De Kalefater 104 Highland Whisky is een imperial stout van 11,5% alcohol, gelagerd op drie verschillende Highland whisky butts van 500 liter. Dit bier wordt uitgebracht onder het label The Cooper’s Dream, een eerbetoon aan de eeuwenoude kunst van het vatrijpen. De basis van dit bier is de stevige stout De Pikjongen, die 9 maanden lang heeft gerijpt op Schotse whiskyvaten. Het resultaat is een complex, rijk en verfijnd barrel-aged bier, verpakt in een genummerde 33cl fles met luxe omdoos.

Smaakprofiel van De Kalefater 104 Highland Whisky

In de geur proef je meteen het karakter van Highland whisky: warm, licht alcoholisch en gelaagd. De smaak is vol en krachtig, met tonen van donkere chocolade, geroosterde mout, vanille, hout en subtiele turfrook. De vatrijping zorgt voor een zachte integratie van alcohol en een lange, verwarmende afdronk. Door de blend van drie vaten is de balans tussen moutigheid, whisky-invloed en zoetheid perfect in evenwicht.

Serveeradvies

Dit bier is een klassiek degustatiebier, ideaal voor langzame genietmomenten. Combineer het met:

• Blauwaderkazen of gerijpte cheddar

• Pure chocolade of mokkataart

• Gegrild rood vlees met rokerige toets

• Als afsluiter van een uitgebreid diner

Serveertemperatuur: 12–14°C
Stijl: Imperial stout, barrel-aged
Alcoholpercentage: 11,5%
Rijping: 9 maanden op Highland whisky butts
Verpakking: Genummerde 33cl fles met doos

Weetje

De naam “De Kalefater” verwijst naar een oude term voor iemand die schepen herstelt – een knipoog naar het ambacht achter zowel whiskyvaten als bier. Het label The Cooper’s Dream benadrukt de rol van het hout in de smaakbeleving. Dit bier is een uitstekend voorbeeld van hoe goed doordachte vatrijping een stout kan transformeren tot iets uitzonderlijks.