Champagne Bonnet-Ponson Brut 1er Cru Rosé

De uitwerking van deze champagne volgt één principe: het vinden van de balans tussen elegantie en fruitigheid, jeugd en volwassenheid. Voor dit doel heeft de wijnmaker een speciale wijnbereiding ontwikkeld, waarbij voor de uitwerking zowel maceratie- als mengtechniek worden gebruikt. Na een minimale rijping van 4 jaar in de kelders versmelten wijnachtige en kruidige tonen met de zeer vlezige expressie van Chamery’s pinot noir.

De wijn heeft een innemende neus van kleine bessen en mandarijnenschil. De frisheid van de aanzet strekt zich uit over een strakke rode fruitstructuur die wordt gedomineerd door framboos, kers en granaatappel. Wijntonen en een vleugje kruiden (rode drop, gember) vermengen zich tot een pittige en levendige afdronk.

Gaat goed samen met verfijnde charcuterie (bellotaham), oosterse gerechten gekruid met milde kruiden of een frambozen charlotte als dessert