Deze mooie Dakishvili Family Selection Red Cuvee 2019 wijn is gemaakt van de Saperavi en de Cabernet-Sauvignon druif. De Dakishvili familie is een echte wijnmakers familie waar het wijn maken van generatie op generatie wordt doorgegeven. Giorgi Dakishvili, ooit hoofdwijnmaker bij Teliani Valley, nu bij Schuchmann/Vinoterra heeft ook zijn eigen wijngaarden Vita Vinea, Orgo/Teleda. Voor het eerst heeft Giorgi nu wijnen gemaakt welke hij uitbrengt onder de familienaam Dakishvili. En het is begrijpelijk waarom hij met trots zijn naam op deze wijnen zet: het zijn fantastische wijnen!

De druiven worden geteeld in het hart van het dorp Kondoli aan de rechteroever van de Alazani rivier in Kakheti. Een prachtige robijn rode kleur om al van te genieten alvorens je de eerste slok neemt. De aroma’s omvat een intense smaak met hinten van kersen en bramen in combinatie met cacaobonen notities en gebrande koffiebonen. De tannines zijn elegant voor een jonge wijn en de smaak blijft lang aanwezig.

De wijn wordt geproduceerd op een traditionele methode van Kakheti wat inhoudt dat het vergisten van de druiven voor de termijn van 6 maanden in een Qvevri plaatsvindt zonder toevoeging van gist. Vervolgens wordt de wijn nog 12 maanden gerijpt op eikenhout. Deze wijn wordt gebotteld zonder filtratie

Deze wijn zal perfect combineren met gegrild vlees en wildgerechten waar een lekker sausje niet bij hoeft te ontbreken. Ook een lekker (zout) kaasje zal deze wijn perfect begeleiden.

De wijn kan direct gedronken worden, maar kan ook (onder goede temperatuur condities) bewaard worden tot 2030.

Dakishvili Familie Selectie

De Dakishvili-familie heeft een lange historie van wijn maken. Giorgi Dakishvili is al de 3e generatie wijnmakers in deze familie, en zijn zoon Temuri de 4e.

Met een dergelijke ervaring is het niet verrassend dat meerdere van hun wijnen (internationale) medailles hebben gekregen en Giorgi (Gogi) geroemd wordt als een van de beste wijnmakers van Georgië.

Lees meer