Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso

Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso is een volle en rijke rode wijn uit Salento, gelegen in de zonnige regio Puglia, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen om een intensere smaak en concentratie te verkrijgen.

Druivenrassen en Vinificatie

Deze wijn is een blend van Sangiovese en Primitivo, twee karaktervolle druiven die perfect gedijen in het warme klimaat van Puglia. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een Appassimento-proces, waarbij ze gedeeltelijk indrogen voordat ze worden geperst. Dit zorgt voor een hogere concentratie aan suikers en aroma’s, wat resulteert in een volle, fluweelzachte wijn met een rijk smaakprofiel.

Smaakprofiel

Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso heeft een diepe robijnrode kleur met subtiele bruine reflecties. Het bouquet is weelderig en expressief, met intense aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van vanille en een hint van kruiden. De smaak is krachtig en vol, met een rijke textuur, zachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk.

Serveeradvies

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Perfect te combineren met gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk als avondwijn bij een goed boek of een gezellig diner.

Weetje

De Appassimento-methode, die deze wijn zijn kenmerkende diepgang geeft, wordt al eeuwenlang toegepast in Italië. Dit proces is vooral bekend van Amarone, maar wordt ook steeds vaker gebruikt in andere regio’s zoals Puglia, waar het bijdraagt aan de intense smaak en rijke structuur van de wijnen.