Georgian Sun Rkatsiteli-Mtsvane 2018

Op de beste percelen van Vazisubani Estate zijn in 2016 wijngaarden aangeplant. Historisch gezien zijn deze twee druivenrassen endemisch in de Kakheti-regio, en zijn ze een natuurlijk fenomeen voor Vazisubani Estate. Daarom hebben onze wijnen zeer authentieke, uitstekende en unieke eigenschappen in hun smaakprofiel die uniek zijn voor dit hoog aangeschreven terroir.

De bodem van de wijngaard bestaat uit steenachtige klei van 460 tot 490 AMSL met een mild carbonaatgesteente, de opbrengst is maximaal 8-10 ton wat gelijk staat aan zo’n 35-45 hectoliter per hectare.

Als Georgië een historische rassenmix heeft, is Rkatsiteli-Mtsvane waarschijnlijk de onbetwiste oudste die zichzelf heeft bewezen vanwege zijn harmonie en integratie. Bovendien zijn deze unieke druiven voor elkaar gemaakt om gezamenlijk een veel uitgebreider palet te vormen dan ieder afzonderlijk.

Vinificatie wordt gedaan in moderne tanks maar met een oude benadering, dat houdt vergisting in met schilcontact. Er wordt gepoogd alleen te extraheren door middel van overpompen en niet door persen, wat een traditionele voorouderlijke manier is om deze twee samen te behandelen. Op deze manier bereiken we harmonie in een vroeger stadium van de wijnevolutie.
Vervolgens scheiden we de wijn van de vaste stoffen en klaren we deze voor verdere rijping. We kijken naar de stijlvorming en helpen deze correct te evolueren door de wijn onder de juiste omgevingsomstandigheden te plaatsen. Wanneer het juiste resultaat is bereikt, wordt de wijn gebotteld en opzij gelegd voor flesrijping totdat deze volledig klaar is om van te genieten.

Deze wijn is licht amberkleurig en heeft een aroma dat rijk is aan gele pruimen en bananen. Zijn elegante lichaam is zacht met een lichte tanninestructuur en een evenwichtige, levende zuurgraad.

Combineer de wijn met wit vlees of (oude) kaas. Maar ook een salade van zalm en meloen of bij zoetzure Aziatische gerechten en pittige gestoofde vleesgerechten past de wijn heel goed.

Het best geserveerd op een temperatuur van 14°-15°C