De Kolkha Mukuzani komt uit de Mukuzani streek in Kakheti, een van de meest bekende en best beoordeelde streken Georgië. Het is gelegen aan de zuidwestelijke oever van de rivier Alazani, waar de bodem van klei en kalk is. Deze streek is het meest bekend om zijn droge rode wijn van de Saperavi druif, die over het algemeen langer op eiken ligt dan in andere regio’s.

Deze Kolkha Mukuzani wordt geproduceerd in beperkte hoeveelheden van een paar duizend flessen welke goed gerijpt, vers en van hoge kwaliteit druiven zijn. Gisting en een lange rijping in eikenhouten vaten zorgen voor een wijn met een unieke smaak en complexiteit.

Deze wijn is ook geschikt voor de lange opslag in een kelder, de tannines worden ronder en zachter met de leeftijd.

De wijn is op Franse eikenhouten vaten voor de duur 10-12 maanden gerijpt en dit heeft tot een complexe smaak van eikenhout, tannines, fruit en vanille geleidt. De wijn heeft lichte tinten van rook, bramen, cassis en wordt gekenmerkt door een lange aanhoudende afdronk.

De tannines en krachtige smaak vragen om een enigszins zout gerecht (dit neutraliseert de tannines) wat ook goed tegen de smaak kan opboksen. De wijn is daarom perfect met gegrild vlees of een krachtig kaasje. Maar ook op zichzelf, is dit een heerlijke wijn om van te genieten.

Giorgi Dakishvili

Perfectie en niets minder, de 3e generatie wijnmakers in de Dakishvili-familie. Met meer dan 20 jaar ervaring in de wijnindustrie, is hij een absoluut icoon binnen de Georgische wijnmakersgemeenschap.

Lees meer