Rtoni Saperavi

Algemene informatie

Rtoni Saperavi Qvevri is een natuurlijke, krachtige rode wijn uit Tsinandali, een unieke microzone binnen de regio Kakheti. Deze wijn is gemaakt van 100% Saperavi, op traditionele Georgische wijze: vergisting en rijping in ondergrondse qvevri’s, met volledige schilcontact.

De druiven worden met de hand geoogst in de wijngaarden van Rtoni in Tsinandali, en samen met schillen, pitten en stelen gefermenteerd in qvevri. De wijn blijft tot drie weken in contact met de vaste bestanddelen, wat zorgt voor structuur, kleur en diepgang. Deze ongefilterde wijn behoudt zijn natuurlijke karakter en kan bezinksel bevatten.

Rtoni Winery, opgericht in 2017 in het dorp Ruispiri, combineert eeuwenoude Georgische wijnbouw met een moderne filosofie van minimale interventie en maximale terroir-expressie.

Smaakprofiel Rtoni Saperavi

Diep paarsrood met ondoorzichtige kern. In de neus aroma’s van jammy donker fruit, zwarte bes, granaatappel en peper, aangevuld met een aardse toon. In de mond is de wijn krachtig, met hoge zuren, stevige tannines en een gespierde structuur. De afdronk is lang en intens, met tonen van donker fruit en kruiden.

Een robuuste qvevri-wijn met een natuurlijke rand en uitgesproken persoonlijkheid.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C
Karafferen aanbevolen, vooral in de eerste jaren na botteling.

Aanbevolen bij:

• Geroosterd varkensvlees of kruidige stoofpotten

• Gerijpte kazen met een notig karakter

• Linzengerechten of gegrilde aubergine

• Pittige paddenstoelengerechten

Weetje

Saperavi is een van de zeldzame teinturier-druiven en de krachtigste rode variëteit van Georgië. In de microzone van Tsinandali, bekend om zijn kalk- en leemrijke bodems en verkoelende berglucht, ontwikkelt deze druif een unieke combinatie van zuren, structuur en aromatische intensiteit. Rtoni’s qvevri-wijn vat deze kracht perfect samen: natuurwijn met traditie, precisie én lef.