Het wijnhuis Tavankari combineert met deze Tavankari Saperavi de traditionele Qvevri methode met de huidige Europese methode waarbij rijping plaatsvindt in eikenhouten vaten. Het resultaat is een fantastische wijn, welke zowel de kracht en smaak van Saperavi druif goed ontwikkelt heeft tijdens de fermentatie in de Qvevri, maar ook de tannines heeft laten verzachten door de wijn vervolgens 12 maanden op eik te laten rusten.

Een prachtige robijn rode kleur om al van te genieten alvorens je de eerste slok neemt. De aroma’s omvatten tonen van rijpe kersen vermengd met zwarte bessen en zachte tannine’s door het rijpen op eikenhout.

Deze wijn zal perfect combineren met gegrild vlees en wildgerechten waar een lekker sausje niet bij hoeft te ontbreken.

De wijn leent zich uitstekend om lange tijd in de kelder te laten liggen om nog verder de mooie smaak te ontwikkelen. Het is dan wel goed om de rode zegel van de fles te halen om de kurk te laten ademen.

Giorgi Solomnishvili

Een goede wijnmaker is als een boer: hij kent zijn land, de bodem, de waterstanden, de wijnstokken en de weersomstandigheden: het is het terroir. Giorgi begrijpt dit als geen ander. Hij weet wat de optimale omstandigheden zijn voor de wijnstokken om geweldige druiven te produceren

Hij beheerst de kunst van het maken van wijn en zijn wijnen bieden een unieke proefervaring die veel restaurants en exclusieve wijnbars hebben herkend.

Lees meer