Vazisubani Estate Khikhvi 2019

In de jaren 1800 behoorde het landgoed Vazisubani toe aan een beroemde edelman Sulkhan Chavchavadze. Een pionier van de Georgische wijnbouw. ​​In 1891 bouwde Chavchavadze het landgoed en de wijngaarden en begon hij met het bottelen van traditionele Georgische wijnen.
Oenoloog van het landgoed Vazisubani – Lado Uzunashvili heeft een enorme internationale ervaring die hij combineert met zijn Georgische traditionele wijnbouwervaring, die al 11 generaties lang in zijn familie zit.
Het landgoed gebruikt alleen zelfgekweekte druiven, lokale Qvevris die uniek zijn voor hun regio – Kakheti. In Qvevri worden wijnen gefermenteerd en vervolgens gerijpt op schillen en droesem, waar ze hun energie overwinteren voordat ze het eerste daglicht zien bij het begin van de lente. In de lente halen ze voor het eerst sinds de geboorte van wijn wijnen uit Qvevris.