Dakishvili Vintage Mtsvane-Chardonnay 2021

Algemene informatie

Dakishvili Vintage Mtsvane-Chardonnay 2021 is een bijzondere witte blend van de inheemse Georgische druif Mtsvane en de internationaal geliefde Chardonnay. Deze wijn komt uit de regio Kakheti, waar oenoloog Temur Dakishvili, een van de pioniers van de moderne Georgische wijnbouw, een brug slaat tussen Georgische traditie en westerse wijnstijlen.

De druiven worden met zorg met de hand geoogst en vervolgens vergist in roestvrijstaal om het frisse en aromatische karakter te behouden. Deze wijn is géén qvevri-wijn, maar juist een elegante witte wijn volgens moderne vinificatie. Dakishvili kiest voor een beperkte rijping op de fijne lies, wat de wijn extra structuur en diepte geeft zonder het frisse karakter te verliezen.

Smaakprofiel Dakishvili Vintage Mtsvane-Chardonnay

Helder strogeel van kleur. In de neus een expressief boeket van witte perzik, citrusbloesem, groene appel en een subtiele hint van anijs. De smaak is fris, sappig en gelaagd, met levendige zuren, een medium body en een minerale ondertoon. Het karakter van Mtsvane zorgt voor florale frisheid, terwijl de Chardonnay de wijn vulling en lengte geeft.

De afdronk is zuiver en elegant, met een fijne balans tussen fruit en spanning.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Heerlijk in combinatie met:

• Gegrilde zeebaars of dorade

• Salades met citrus en geitenkaas

• Kipfilet met dragonroomsaus

• Geroosterde groenten met citroen en amandelen

Weetje

De Dakishvili-familie speelt al generaties lang een sleutelrol in de Georgische wijnwereld. Gogi Dakishvili geldt als een van de beste moderne wijnmakers van het land, bekend om zijn precieze stijl en zijn focus op kwaliteit boven kwantiteit. Deze Mtsvane-Chardonnay-blend is een mooi voorbeeld van hoe Georgische en internationale druivenrassen samen een verfijnde, harmonieuze witte wijn kunnen vormen.