Dakishvili Vintage Syrah Cabernet-Sauvignon 2021

Algemene informatie

Dakishvili Vintage Syrah Cabernet-Sauvignon 2021 is een krachtige, moderne rode wijn uit de Georgische regio Kakheti, geproduceerd door het team van Dakishvili Family Winery. Deze cuvée combineert de internationale kracht van Syrah (60%) en Cabernet Sauvignon (40%) met de precisie en wijnbouwervaring waar de naam Dakishvili voor staat. De wijngaarden liggen op klei- en kalksteenrijke hellingen in Oost-Georgië, waar het warme klimaat zorgt voor optimale rijping van beide druivenrassen.

De wijn is gevinifieerd in roestvrijstaal, met gecontroleerde vergisting en een zorgvuldige rijping van enkele maanden, deels op eiken. Geen qvevri, maar een internationale stijl, afgestemd op zuiverheid, structuur en drinkbaarheid — zonder verlies van Georgisch karakter.

Smaakprofiel

Diep paarsrood van kleur. In de neus tonen van zwarte kers, bramen en pruimen, gecombineerd met zwarte peper, viooltjes en een vleugje cederhout. De wijn is vol van smaak, met een stevige structuur, rijpe tannines en een ronde, kruidige kern.

In de afdronk proef je een mooie balans tussen fruit, hout en een lichte rokerige toon, met een aanhoudend mondgevoel dat zowel gespierd als elegant is.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C
Karafferen aanbevolen, zeker in de eerste jaren na botteling.

Ideaal bij:

• Gegrild rood vlees of entrecote

• Stoofpotjes met specerijen of tomaat

• Geroosterde groenten zoals aubergine of pompoen

• Halfharde kazen met een rijpe korst

Weetje

Hoewel Georgië bekendstaat om zijn qvevri-wijnen en inheemse druiven, laat deze cuvée zien dat het land ook excelleert in moderne, internationaal georiënteerde blends. Dankzij het vakmanschap van het Dakishvili-team komt deze wijn tot stand met minimale interventie, maar maximale controle — wat zorgt voor precisie, kracht en elegantie in één glas.