Sopho’s winery Saperavi 2020

Algemene informatie

Sopho’s Winery Saperavi 2020 is een unieke rode wijn afkomstig uit de rijke wijncultuur van Georgië, specifiek geproduceerd met 100% Saperavi-druiven. Deze bijzondere teinturier-druif kenmerkt zich niet alleen door een rode schil maar ook door rood vruchtvlees, wat resulteert in een diepe kleur en complexe smaken. Het wijnhuis Sopho’s, een Georgisch-Nederlands initiatief gestart in 2019, richt zich op kwaliteit en exclusiviteit met een gelimiteerde productie van slechts 575 flessen.

Smaakprofiel van Sopho’s Winery Saperavi 2020

In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met paarse accenten. Aroma’s van donker fruit zoals braam, pruim en kers springen eruit, ondersteund door tonen van gedroogd fruit en een lichte kruidigheid. Door een zorgvuldige rijping in de fles zijn de scherpe randjes verzacht, wat leidt tot een harmonieuze balans tussen stevige tannines en levendige zuren. De afdronk is lang, aards en blijft lang hangen met een intense smaaksensatie.

Serveeradvies

Sopho’s Winery Saperavi 2020 is een ideale begeleider van robuuste gerechten. Serveer deze wijn bij:

• Gegrilde entrecôte of bavette
• Stoofpotten met rund, lam of wild
• Rijpe kazen met korst zoals pecorino of oude cheddar
• Avonden waarop een volle, krachtige wijn gewenst is

Weetje

De Saperavi-druif is uniek vanwege zijn gekleurd vruchtvlees, wat bijdraagt aan de rijke kleuring en langdurige houdbaarheid van de wijn. Deze 2020 editie van Sopho’s Winery demonstreert prachtig het potentieel voor rijping, waarbij de tannines zich prachtig ontwikkelen en een rijke, volle smaak garant staat voor toekomstige genotmomenten.