Ocho Saperavi Budeshuri

Algemene informatie

Ocho Saperavi Budeshuri, een ambachtelijke rode wijn, is afkomstig uit het pittoreske dorp Tibaani in Sighnaghi, Kakheti. Dit speciaal druivenras, Saperavi Budeshuri, staat bekend om zijn aromatische en complexe karakter, wat resulteert in een wijn met diepte en finesse. De traditionele Georgische vinificatiemethode in qvevri’s, waarbij de wijn spontaan fermenteert op de schil gedurende 9 dagen zonder toevoegingen, draagt bij aan de unieke smaakprofiel. Deze methode zonder gebruik van sulfiet of filtering, verzekert een krachtige en pure smaaksensatie.

Smaakprofiel van Ocho Saperavi Budeshuri

De Ocho Saperavi Budeshuri onderscheidt zich door zijn donkere kersenkleur en aroma’s van zwarte bes, braam, peper en gedroogde kruiden met een hint van leder. De smaak is indrukwekkend met droge, volle en gespierde nuances, vergezeld door stevige tannines en frisse zuren die overgaan in een lange, kruidige afdronk. Deze structuur maakt de wijn ideaal voor robuuste, hartige gerechten of als begeleider bij momenten van reflectie.

Serveeradvies

Perfecte combinaties met Ocho Saperavi Budeshuri zijn divers:

• Alle soorten vlees, of het nu gegrild, gestoofd of geroosterd is.
• Geplette bonen verrijkt met kruidenolie.
• Geurige gerechten zoals gebakken aubergine of paddenstoelen.
• Rijpe harde kazen, terrines of wildpaté.

Geniet optimaal van deze wijn door deze te serveren op 14–16 °C. Karafferen wordt aanbevolen om de wijn te laten ademen en volledig tot zijn recht te laten komen.

Weetje

De Ocho Saperavi Budeshuri geniet een reputatie als zeldzame kloon van de klassieke Saperavi, gewaardeerd om zijn extra aromatische kracht en complexiteit. Dankzij het korte schilcontact van 9 dagen tijdens de fermentatie in qvevri, combineert deze wijn uitstekend een frisse structuur met robuuste smaken. De wijngaarden in Tibaani profiteren van de ideale ligging op de zuidflank van de Alazani-vallei, een garantie voor druiven van uitzonderlijke kwaliteit, die bijdragen aan het krachtige en natuurlijke karakter van deze markante wijn.