Sopho’s winery Saperavi Qvevri

Algemene informatie

Sopho’s winery, opgericht door het Georgisch-Nederlandse stel Yvo en Sofia, is een levendig wijnhuis gelegen in het hart van de wijnstreek Kakheti in Georgië. Met een focus op authentieke wijnmaakmethodes heeft het stel hun passie voor wijn omgezet in een collectie van opmerkelijke wijnen die zowel traditioneel als experimenteel van aard zijn. Hun wijngaard en prachtig gerenoveerd huis met eigen wijnkelder, stelt hen in staat om te experimenteren met zowel moderne als traditionele vinificatieprocessen.

Smaakprofiel van Sopho’s winery Saperavi Qvevri

De Sopho’s winery Saperavi Qvevri onthult een complex smaakprofiel dat gekenmerkt wordt door diepe, fruitige tonen van braam en kers, gecombineerd met hints van zwarte thee. De lange rijpingsperiode op de schil zorgt voor robuuste tannines en een rijke, blijvende afdronk. Deze jonge wijn belooft verder te evolueren en zal in de komende jaren alleen maar verbeteren.

Serveeradvies

Deze krachtige Saperavi Qvevri wijn is een uitstekende begeleider van stevige vleesgerechten zoals gegrild vlees en stoofpotten. De structuur en smaakdiepte van de wijn complementeren de rijke smaken van het eten, wat zorgt voor een harmonieus diner.

• Zorg dat de wijn voldoende is ontlucht, om alle aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Weetje

Opmerkelijk is de erkenning die Sopho’s winery heeft vergaard met hun wijnen. Met meerdere medailles op zowel nationale als internationale wijnwedstrijden is het duidelijk dat hun toewijding aan kwaliteit zijn vruchten afwerpt.