Tchotiashvili Kisi 2016

Georgische wijnmaker leren veelal wijn te maken van hun vader en grootvader. Zo is Georgie niet rijk als het om het aantal oenologen aankomt. Kakha Tchotiashvili is er echter wel een van en hij heeft in Georgië al een grote reputatie opgebouwd. Zijn wijnen zijn meermaals bekroond en onderscheiden met de mooiste medailles. Tevens is hij een graag geziene spreker over het proces van wijn maken in de qvevri.
Het is dan ook met trots dat wij in 2019 dit wijnhuis aan onze selectie hebben mogen toevoegen.

De wijngaarden van het wijnhuis bevinden zich in Kakheti op zo’n 600-700 meter boven zeespiegel. De grond bevat veel humus en carbonaat wat een mooie voeding is voor de druivenranken.

Sinds in 2006 de eerste fles Kisi wijn weer commercieel beschikbaar is gekomen (voor die tijd gold de druif als een vergeten druifras), zijn er veel wijnmakers weer begonnen wijn te maken met deze schitterende druif. De wijn volgt de gebruikelijke aroma’s van de Kisi druif in de neus (perzik, gecombineerd met zwarte thee en sinaasappelschil) om vervolgens in de mond deze aroma’s waar te maken met nog een vleug van honing erbij. Het is echter onmogelijk om alle aroma’s te beschrijven die de verschillende mensen al genoemd hebben te herkennen in deze wijn: de wijn mag dan ook gerust als complex beschreven worden. Het is een echte ervaring om de wijn te drinken.

De combinaties die deze wijn met eten aan durft te gaan is dan ook uitgebreid: de gebruikelijke combinatie van amber wijnen met geitenkaas, wit vlees met een saus, noten of zelfs sushi liggen voor de hand. Maar de wijn zou zich ook mooi laten paren met een gerookte makreel of paling, maar zelfs bij wild gevogelte zal de wijn niet misstaan.