Vazisubani Estate Saperavi 2020

Algemene informatie

Vazisubani Estate Saperavi, geworteld in de rijke wijntradities van Kakheti, staat symbool voor ambacht en kwaliteit. Opgericht in 1891 door Sulkhan Chavchavadze, combineert dit landgoed historische elegantie met moderne vinificatiemethoden. Onder leiding van Lado Uzunashvili, een oenoloog met een indrukwekkende stamboom van elf generaties wijnbouwers, wordt de Saperavi-druif tot zijn recht gebracht in de authentieke qvevri’s, waar de wijn natuurlijk fermenteert en rijpt.

Smaakprofiel van Vazisubani Estate Saperavi

Deze robuuste wijn spreekt tot de verbeelding met zijn diepe robijnrode kleur en complexe aroma’s van rijpe kers en vlierbes, verrijkt met een hint van kruiden. De droge, volle smaak heeft een concentratie van sappig zwart fruit en jeugdige tannines, die uitmonden in een krachtige afdronk. Met tijd en geduld zal de wijn zich ontwikkelen, waarbij de diepte en frisheid verder zullen harmoniseren.

Serveeradvies

Vazisubani Estate Saperavi onthult zijn volle potentieel wanneer geserveerd bij een temperatuur van 16-18°C, idealiter na het karafferen. Deze wijn is een uitstekende begeleider van:

• Gegrild of gebraden rood vlees
• Wildgerechten zoals hert of eend
• Gerijpte kazen met veel karakter
• Serieuze diners waarbij de wijn centraal staat

Weetje

De wijnbereidingsfilosofie van het Vazisubani Estate is stevig geworteld in traditie maar ook gericht op innovatie. Dit landgoed was al in de late 19e eeuw een voorloper in wijnbouwinnovaties onder leiding van Chavchavadze en zet deze traditie voort onder de innovatieve leiding van Uzunashvili, gebruikmakend van eeuwenoude qvevri-methoden.