Ocho Chinuri 2021

Algemene informatie

Ocho Chinuri vertegenwoordigt de essentie van het dorp Plevi, gelegen in het hart van de Kartli wijnregio in Georgië. Als product van de historisch gewaardeerde Chinuri-druif, demonstreert deze amberkleurige wijn de traditionele wijnmaakmethoden die diep geworteld zijn in deze regio.

De wijnbereiding blijft trouw aan de natuur met een spontane vergisting door wilde gisten en geen toegevoegde chemicaliën. Het resultaat is een pure expressie van de terroir, versterkt door een maand lang schilcontact in traditionele qvevri, een methode die de wijn zijn kenmerkende diepgang en complexiteit geeft.

Smaakprofiel van Ocho Chinuri

Ocho Chinuri heeft een aantrekkelijke goud-amberkleurige tint die uitnodigt tot proeven. Het aroma verrast met tonen van geel fruit, groene thee, en citruszest, verrijkt met een hint van lichte kruiden.

In de mond presenteert deze wijn zich droog en verfijnd. De verfijnde smaakbeleving wordt gekenmerkt door zachte tannines en aangename, sappige zuren, die overgaan in een verfrissende en subtiel kruidige afdronk. De balans en subtiliteit maken Ocho Chinuri een veelzijdige begeleider van diverse gerechten.

Serveeradvies

Ocho Chinuri is heerlijk bij:

• Salades met citrus, noten of geitenkaas
• Gegrilde vis of schelpdieren
• Sushi of sashimi
• Zachte kazen met frisse tonen

Idealiter geserveerd gekoeld op 14–16 °C, karafferen is optioneel maar kan de aroma’s verder openen.

Weetje

De Chinuri-druif, een pijler van de regio Kartli, wordt ook gebruikt voor zowel stille als mousserende wijnen. De kenmerkende fermentatiemethode in qvevri met schilcontact geeft Ocho Chinuri niet alleen zijn elegante amberkleur maar ook een gedistingeerd en verfijnd aromaprofiel, waarbij de subtiele grip een typisch kenmerk is van de lichte, frisse qvevriwijnen uit deze regio.