Ocho Mtsvane 2020

Algemene informatie

Ocho Mtsvane is een voortreffelijke ambachtelijke amberwijn uit de regio Kakheti, geproduceerd van 100% Mtsvane druiven. Deze druiven zijn afkomstig van de gerenommeerde wijngaarden gebruikt in het Do Re Mi project en worden zorgvuldig met de hand geplukt. De wijn is op traditionele wijze gefermenteerd in qvevri, de kenmerkende ingegraven terracotta potten van Georgië, en heeft geen enkele toevoeging of filtratie ondergaan. Dit resulteert in een wijn met een rijke structuur, diepe kleur en complexe aroma’s, die een puur en authentiek smaakprofiel biedt.

Smaakprofiel van Ocho Mtsvane

Ocho Mtsvane onderscheidt zich door zijn diepe amberkleur en een boeiend aroma van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, groene thee en diverse kruiden. In de mond is de wijn droog en stevig, met een gelaagdheid die de aanwezige tannines en frisse zuren accentueert. De afdronk is lang, licht aards en fruitig, waarbij de wijn zich prachtig ontwikkelt in het glas. Dit maakt Ocho Mtsvane een uitstekende keuze voor liefhebbers van serieuze amberwijnen.

Serveeradvies

Ocho Mtsvane is een veelzijdige wijn die uitstekend te combineren is met een verscheidenheid aan gerechten:

• Geroosterde pompoen met specerijen
• Tajines met abrikoos of rozijnen
• Geroosterde kip met walnootsaus
• Gerijpte geitenkaas of bij een amberwijnproeverij

Ideaal geserveerd op 13–14 °C en karafferen wordt sterk aanbevolen om de volledige aroma’s en smaken naar boven te halen.

Weetje

Ondanks dat Mtsvane letterlijk ‘groen’ betekent in het Georgisch, biedt deze druif dankzij de qvevri-vinificatie een verrassend kruidig, diep en gelaagd profiel. De Ocho wijnserie haalt de unieke karakteristieken van deze druiven hervorragend naar voren, waardoor elke slok een loepzuivere en intense ervaring is.