Matsu El Picaro

Algemene informatie

Matsu El Picaro, een pronkstuk uit het Spaanse wijngebied Toro, is het resultaat van Vintae’s toewijding aan duurzame en natuurlijke wijnproductie. Gelegen ten noordwesten van Madrid, geniet dit gebied van een erkende D.O. status sinds 1987. Wijnmaker Raúl Acha heeft zorgvuldig oude wijngaarden met bijna honderdjarige wijnstokken geselecteerd om de natuurlijke wijncultuur van het gebied te benadrukken. Dit project, met de naam Matsu – wat ‘geduldige balans’ betekent in het Japans, is een ode aan zowel de Japanse traditie van natuurbeheer als de tijdloze Spaanse wijnmaaktradities.

Smaakprofiel van Matsu El Picaro

Matsu El Picaro speelt met complexiteit en frisheid in zijn smaakprofiel. Afkomstig van de Tinto de Toro druiven, lokale variant van Tempranillo, toont deze wijn robijnrode allure. De aroma’s van bosbessen en bramen worden subtiel begeleid door minerale noten. Een frisse, fruitige smaak met accenten van zwart fruit en een licht houten, kruidige onderlaag culmineren in een soepele en langdurige afdronk. El Picaro is een meester in balans en complexiteit, de weerspiegeling van traditioneel vakmanschap gecombineerd met natuurlijke vergisting in betonnen tanks.

Serveeradvies

Voor de optimale ervaring met Matsu El Picaro:

• Serveer bij een temperatuur tussen 16-18°C.
• Ideaal bij rijke vleesschotels, zoals rood vlees, kalfsvlees, en lichte stoofgerechten.
• Perfect als begeleider bij een BBQ of gevogelte.

Weetje

De unieke benadering van Vintae in het creëren van Matsu wijnen omvat het gebruik van biodynamische technieken en respect voor de oude tradities, zorgvuldig gecombineerd met moderne wijnmaaktechnologieën.