Rtoni Khikhvi

Algemene informatie

De wijngaarden van Khikvi Qvevris, gelegen in Vazisubani, een unieke microzone van Kakheti, zijn de bakermat van een uitzonderlijke Georgische wijn. Deze natuurlijk amberkleurige wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Kachetiaanse methode, een eeuwenoud proces dat het unieke karakter van deze wijn benadrukt. De handmatig geplukte en geperste rijpe druiven worden samen met de stengels, schil en zaden in Qvevri geplaatst voor verdere gisting. Hier verblijven ze maximaal acht maanden, waardoor de wijn zijn onderscheidende smaak en textuur krijgt.

Smaakprofiel van Khikvi Qvevris

Khikvi Qvevris onthult een complex boeket van aroma’s en smaken. Proefnotities zoals jasmijn, sinaasappel-eucalyptus, lychee, witte kers en meloen komen naar voren, begeleid door subtiele hinten van hout. Deze rijke variëteit zorgt voor een boeiende smaaksensatie voor elke wijnliefhebber. De inclusie van druivenstengels tijdens het fermentatieproces draagt bij aan de robuuste structuur en de kruidige afdronk van deze wijn.

Serveeradvies

Khikvi Qvevris past uitstekend bij diverse culinaire gerechten. Hier zijn enkele aanbevolen combinaties:

• Kipgerechten, waarbij de fruitige nuances van de wijn prachtig complementeren.
• Barbecue, waar de rokerige smaken harmoniëren met de kruidige tonen van de wijn.
• Groente gerechten, waarbij de frisse, levendige accenten van de wijn een perfecte balans creëren.

Weetje

Wist u dat de methode van wijn maken in een Qvevri een van de oudste wijnmaaktechnieken ter wereld is? Deze techniek is zelfs opgenomen in de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed, een testament van de diepe historische en culturele betekenis van deze unieke wijnmaakmethode.