Today’s Special Appassimento

Algemene informatie

Today’s Special Appassimento wordt gemaakt volgens een eeuwenoude methode, waarbij de druiven na de oogst deels worden gedroogd. Dit proces, typisch voor bepaalde Italiaanse wijnen, verhoogt de intensiteit van de aroma’s en smaken. De methode resulteert in een wijn met diepere en rijkere smaaknoten, waarbij de ziel van de originele druiven bewaard blijft.

Smaakprofiel van Today’s Special Appassimento

De robijnrode kleur verbergt een complex bouquet van zwart fruit en gedroogde vijgen, gevolgd door een elegant vleugje tabak. In de mond onthult Today’s Special Appassimento een fluweelachtige textuur die overvloeit in gelaagde tonen van kersen, pruimen en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en bevredigend, en echoot de luxueuze diepte van de wijn.

Serveeradvies

Optimaal genoten bij een temperatuur van 18-20°C, is deze wijn de perfecte partner voor een scala aan gerechten. Zijn veelzijdigheid maakt hem uitstekend geschikt voor rijke vleesgerechten, gekruide pasta’s en rijpe kazen.

• Geroosterd varkensvlees met kruidenrub
• Spaghetti met wildzwijnragout
• Assortiment van harde, gerijpte kazen

Weetje

Hoewel de appassimento techniek traditioneel verbonden is met Italiaanse Amarone wijnen, heeft Today’s Special Appassimento deze methode verfijnd om een unieke en krachtige wijnervaring te creëren die zowel de rijkdom van traditie als de frisheid van innovatie belichaamt.