Melitoni Rkatsiteli Bolnisi

Druivenras & Vinificatie
Melitoni Rkatsiteli Bolnisi is een traditionele Qvevri-wijn, gemaakt van de inheemse Rkatsiteli-druif uit de historische wijnregio Bolnisi, Georgië. Bolnisi behoort tot de oudste wijn producerende streken ter wereld, met een wijnbouwgeschiedenis die duizenden jaren teruggaat. De wijn wordt geproduceerd volgens de eeuwenoude Georgische methode waarbij de druiven fermenteren en rijpen in ondergrondse Qvevri’s (grote kleipotten). Dit natuurlijke proces zorgt voor een diep en complex karakter, waarbij de wijn zes maanden schilcontact ondergaat. Hierdoor krijgt hij een rijke textuur en uitgesproken aroma’s.

Smaakprofiel
Deze amberkleurige wijn heeft een intens en aromatisch boeket met tonen van gedroogd fruit, abrikozen, honing en subtiele kruiden. In de mond biedt de wijn een stevige structuur, levendige zuren en een lichte tanninestructuur, typerend voor Qvevri-wijnen. De afdronk is lang en elegant, met hints van noten en rijp steenfruit.

Serveersuggesties
Melitoni Rkatsiteli Bolnisi is een veelzijdige wijn die goed samengaat met:

• Geroosterde en gegrilde groenten

• Gestoofd lamsvlees of kip

• Rijke kazen en noten

• Traditionele Georgische gerechten zoals khachapuri en badrijani nigvzit (aubergine met walnoten)

Weetje
Bolnisi is een van de oudste wijnregio’s ter wereld, waar al meer dan 8.000 jaar wijn wordt geproduceerd. Archeologische vondsten in Georgië hebben de oudste sporen van wijnproductie ter wereld blootgelegd, wat aantoont dat dit gebied de bakermat is van de wijnbouw. De unieke combinatie van klimaat, bodem en traditionele methoden maakt Bolnisi tot een van de meest fascinerende wijnregio’s van Georgië.