Shalauri Saperavi 2019

Algemene informatie

De Shalauri Saperavi, vervaardigd uit 100% Saperavi-druiven van 28 jaar oud, vertegenwoordigt de hoogste kwaliteit uit de Tsinandali-zone. De unieke vinificatiemethode, de Qvevri-methode, staat centraal in het productieproces waarbij alleen natuurlijk voorkomende gisten worden gebruikt. Dit resulteert in een wijn met minimale toevoegingen, waarbij enkel een kleine hoeveelheid sulfiet wordt toegevoegd conform de normen voor natuurlijke wijnen.

Smaakprofiel van Shalauri Saperavi

Shalauri Saperavi kenmerkt zich door rijke aroma’s van rood en donker fruit, waarbij vooral kersen, verse pruimen en bakkerschocolade opvallen. Deze worden complementair gemaakt door subtiele hints van gedroogde kruiden en fluweelzachte tannines, wat deze wijn een indrukwekkend verouderingspotentieel geeft. Het complexe profiel wordt verder versterkt door een kruidige afdronk, typisch voor wijnen die rijpen via de traditionele Qvevri-methode.

Serveeradvies

Om optimaal van de Shalauri Saperavi te genieten, is het aan te raden deze te serveren bij rijke vleesgerechten zoals gegrild vlees en varkensspiesjes, of bij stevige kaassoorten. Decanteren voor gebruik wordt aangeraden om de volle aroma’s vrij te laten komen.

• Decanteer de wijn voor het serveren om de complexiteit te verhogen.

Weetje

Tijdens de zorgvuldige oogst van de druiven wordt een dubbele kwaliteitscontrole uitgevoerd. Alleen de beste druiven worden geselecteerd, wat bijdraagt aan de exclusieve kwaliteit van deze wijn.